Linha de produção de processamento de frutas tropicais

Frutas aplicáveis: Manga, durião, maracujá, abacaxi, lichia, longan, mangostão e outras frutas tropicais frescas.

Produtos Finais: Suco fresco NFC, suco concentrado, purê de frutas, vinho de frutas, produtos de frutas liofilizadas e frutas enlatadas.

Fluxo do Processo

Pré-tratamento de matérias-primas:
Classificação e remoção de impurezas (eliminando frutas estragadas e corpos estranhos) → Lavagem com bolhas de ar para remover resíduos de pesticidas e areia → Descascamento e remoção de sementes, como descascamento mecânico para manga e durião, e quebra de frutas com extração de polpa para maracujá

Processamento principal:
Suco ou despolpamento (extrator de suco de parafuso com rendimento de suco ≥85%) → Remoção de resíduos por meio de filtração (tela de malha 80–100) → Concentração opcional em baixa temperatura para preservar o sabor natural

Esterilização e preservação de frescor:
Esterilização instantânea UHT (130 °C / 3 segundos) ou pasteurização (90 °C / 20 segundos) → Desaeração para reduzir a oxidação

Manuseio de produto acabado:
Enchimento asséptico com nitrogênio → Rotulagem e identificação de rastreabilidade → Embalagem e armazenamento